Description
Ce livre qui n’a pas la prétention de rivaliser avec les ouvrages des grands chefs chocolatiers, a pour but de favoriser la recherche d’idées de confection tant en confiserie qu’en chocolaterie.
Rien que par son titre « le B.A. – Ba » incarne simplicité et spontanéité, permettant à tout un chacun d’y trouver matière à confections, à conceptions simples et à réalisations originales.
Bref, ce livre peut meubler la bibliothèque aussi bien des apprentis, des professeurs que des apprentis, des professurs que des professionnels sans la vanité de « donneur de leçon » et il a surtout vocation à aider les curieux et les fureteurs, à la recherche d’idées nouvelles.
